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Seminario sul Bovino TGA Agerolese
03 Marzo 2006
Giovedì 2 Marzo ad Agerola (NA) presso la sede delle Comunità Montana Monti Lattari - Penisola Sorrentina, Vincenzo Peretti, Vicepresidente RARE, ha tenuto una lezione della durata di 1,5 h agli studenti dell'Università di Scienze Gastronomiche di Slow Food per nozioni sul Bovino Tipo Genetico Autoctono (TGA) Agerolese.
Il seminario è finalizzato ad illustrare le strategie adottate negli anni
2002 -2006 per il recupero e la salvaguardia del bovino TGA Agerolese che hanno portato nel 2005 al riconoscimento, oggi in fase transitoria (si aspetta solo l'ok dell'Unione Europea) della D.O.P. Provolone del Monaco, che prevede nel suo disciplinare almeno il 20% di latte del bovino Agerolese.