rare-news
Dall'allevamento alla tavola
di Vincenzo Peretti
30 Maggio 2008
Nell’ambito della sperimentazione “Valorizzazione delle razze suine autoctone del mezzogiorno d’Italia allevate in sistema plein air ed alimentate anche con sottoprodotti dell’agricoltura locale” proposta dal Dipartimento di Scienze Zootecniche e Ispezione degli Alimenti dell’Università degli Studi di Napoli Federico II, si inserisce il progetto “dall’allevamento alla tavola”, in collaborazione con Sui.Te.La srl, Azienda Agricola Rossetti e RARE, che mira a normalizzare l’eccessivo ed indiscriminato uso della denominazione suino nero casertano, mettendo in rete i principali attori di questa filiera corta.
click sulle immagini per visualizzare il depliant del progetto
