Associazione Rare Il 16 aprile 2026, alle ore 10.00, presso il Palazzo Ducale di Martina Franca (TA), si terrà l’evento dal titolo “Il Distretto del suino nero pugliese verso il riconoscimento ministeriale della razza”.
L’incontro sarà dedicato al confronto su un tema di grande rilevanza per il territorio e per il settore agroalimentare. Tra i relatori sarà presente Riccardo Fortina, Presidente di R.A.R.E.
Di seguito la locandina dell’evento.
MODERA Ottavio Cristofaro
SALUTI ISTITUZIONALI
Gianfranco Palmisano – Sindaco di Martina Franca
Francesco Aquaro – Assessore attività produttive Comune di Martina Franca Donato Pentassuglia – Assessore alla Sanità Regione Puglia
Francesco Paolicelli – Assessore all’agricoltura Regione Puglia
INTERVENGONO
Dott. Francesco Carriero Tecnologo alimentare -trasformatore Salumi Martina Franca srl – membro del comitato promotore del Distretto referente produttori Presidio Slow Food Suino nero pugliese – Principi e obbiettivi della filiera del Suino nero Pugliese
Stefano Caroli allevatore locale della razza suino nero pugliese e membro del comitato promotore del Distretto del Suino nero pugliese- L’Importanza della allevamento del suino nero pugliese
Romano Del Gaudio membro del comitato promotore del Distretto del Suino nero pugliese – il suino nero pugliese e le opportunità di sviluppo territoriale
Dott. Vendola / Primavera WUEFFE CONSULTIG SRL – il Distretto strumento legislativo di aggregazione
Prof. Francesco Sottile vice Presidente nazionale Slow Food – Biodiversità e agroecologia
Dott. Antonio Contessa Direttore f.f. SIAV A –ASL FG – Il nero di Puglia
Dott. Riccardo Fortina – Università di Torino -Presidente Associazione RARE- Il suino Nero Piemontese: storia di una nuova razza
Dott. Francesco D’Onghia Presidente ARA Puglia
Dott. Manolo Cappelloni – Anas – I programmi genetici di ANAS per la conservazione delle razze autoctone
Prof. Vincenzo Landi, Dip. DIMEV – Medicina Veterinaria, Università di Bari – Struttura genetica, variabilità e strategie di conservazione del Suino Nero Pugliese
Prof.ssa Colonna Maria Antonietta Colonna, Dip. DISPA – Scienze Veterinarie, Università di Bari – Alimentazione e tecniche di allevamento del Suino Nero Pugliese: effetti sulle performance produttive e sulla qualità delle carni
Prof. Aristide Maggiolino, Dip. DIMEV – Medicina Veterinaria, Università di Bari -Profilo aromatico e qualità sensoriale del Suino Nero Pugliese: dalla carne fresca ai prodotti trasformati
Prof. Juan Delgado (Università di Cordoba x Cerdo Iberico)- Il Suino Iberico spagnolo: conservazione, valorizzazione produttiva e lezioni per le razze autoctone mediterranee
